おろし方

『小肌』を食べればその店の味がわかると言われるぐらい寿司の中でも広く知られている小肌このページでは現役のすし職人が、実際どのように酢じめをしているかを写真付きで分かりやすく紹介していきたいと思います。小肌のさばき方小肌を酢でしめる前にやって...

『小肌』を食べればその店の味がわかると言われるぐらい寿司の中でも広く知られている小肌このページでは現役のすし職人が、実際どのようにさばいているかを写真付きで分かりやすく紹介していきたいと思います。『小肌』の選び方まずは、よい小肌の選び方です...